Защо да включим в менюто си морски водорасли

Отминаха дните, когато храните на основата на морски водорасли се предлагаха само в любимите ви азиатски магазини за хранителни стоки или ресторанти.

Нарастващата популярност на този клас морски зеленчуци ги доведе до появата им на рафтовете на супермаркетите и във всякакви ресторантски менюта.

Какво са морските водорасли

"Морските водорасли е общото наименование, което обхваща редица различни видове растения и водорасли, които растат във вода", казва диетологът Кортни Пелитера.

Някои популярни видове, с които може би вече сте запознати, включват келп, спирулина, нори, аонори и уакаме. Комбу е друг класически вариант за морски водорасли. 

Вкусът, ароматът и текстурата на тези водни зеленчуци варират в зависимост от вида и приготвянето. Едно нещо обаче, което всички те имат общо, е соленият, умами вкус от океанската им среда на отглеждане. 

Ползи от водораслите

• Метаболитно здраве

Фибрите, които се намират в повечето видове морски водорасли, са добри за цялостното ни метаболитно здраве. Фибрите помагат за регулирането на храносмилането, контролират кръвната захар и ви помагат да се чувствате сити и доволни от храната.

Протеините и здравословните мазнини, които се намират в тези морски зеленчуци, също имат същия ефект на забавяне на храносмилането – добра новина за тези, които се нуждаят от допълнителна подкрепа за кръвната захар. 

• Чревно здраве

Съдържанието на фибри в морските водорасли също е революционно за здравето на червата. Те са ключови за храносмилателната система. Това е така, защото те естествено регулират храносмилането и действат като пребиотик в чревния микробиом.

Пребиотиците са храна за здравите бактерии в чревния микробиом, помагайки на тази система, базирана на дебелото черво, да процъфтява.

• Сърдечно здраве

Говорейки за фибри, този сложен въглехидрат, в комбинация с омега-3 мастни киселини, микроелементи и растителни съединения, съдържащи се в морските водорасли, също насърчава по-добро здраве на сърцето. Фибрите помагат за контролиране на нивата на холестерола и кръвното налягане. 

Четете повече в tialoto.bg.

Снимка: pixabay