Важно е да не изключваме бобовите култури от менюто си

Макар да има много доказателства в подкрепа на безбройните ползи от бобовите култури, те притежават и няколко неприятни странични ефекта. Няма от какво да се страхувате и е добре да включите тези суперхрани в седмичното си меню.

Бобовите растения са годни за консумация семена на растения, култивирани от около 6000 години. Може да ги купите както в консервирана, така и в суха форма, като и двете са еднакво полезни и хранителни. 

Какви видове има

Въпреки че има стотици сортове боб, нека се съсредоточим върху някои от любимите и най-използвани в света. Размерът на порцията, за която ще говорим, е около 110 грама. Това включва консервиран боб, който вече е сварен и готов за използване в рецепти. 

Черен боб – на порция този популярен боб предлага до 109 калории, 0,3 грама мазнини, 20 грама въглехидрати, 8 грама фибри, 7 грама протеин, 2,3 милиграма желязо, 370 милиграма калий и 42 милиграма калций. 

Пинто боб – макар и мънички, тези пъстри бобчета съдържат хранителна сила. На порция пинто бобът осигурява 158 калории, 1,2 грама мазнини, 28 грама въглехидрати, 8 грама фибри, 10 грама протеин, 1,8 милиграма желязо, 380 милиграма калий и 88 милиграма калций.

Нахут – този представител на бобовите растения напоследък стана любимец на кулинарията благодарение на своята гъвкавост. На порция нахутът (известен още като боб гарбанзо) осигурява 105 калории, 1,8 грама мазнини, 17 грама въглехидрати, 5 грама фибри, 5 грама протеин, 0,7 милиграма желязо, 83 милиграма калий и 33 милиграма калций. 

Фасул от Великия север – въпреки че този боб може да не е най-популярният сорт, той е един от най-богатите на хранителни вещества. Великият северен боб допринася със 150 калории на порция, 0,5 грама мазнини, 28 грама въглехидрати, 6 грама фибри, 10 грама протеин, 2 милиграма желязо, 460 милиграма калий и 70 милиграма калций. 

Боб канелини – известен още като бял боб, бобът канелини е основна храна в италианската кухня. На порция той осигурява 150 калории, 0,4 грама мазнини, 28 грама въглехидрати, 6 грама фибри, 10 грама протеин, 3,9 грама желязо, 595 милиграма калий и 96 милиграма калций. 

Фасул – с наситен махагонов цвят, този вид боб придава „сърдечност“ на супите и чилито. На порция той съдържа 108 калории, 0,8 грама мазнини, 19 грама въглехидрати, 6 грама фибри, 7 грама протеин, 1,5 милиграма желязо, 303 милиграма калий и 44 милиграма калций. 

Здравословни ползи от бобовите растения

Бобовите растения са не само питателни, но и предлагат много ползи. Ето няколко начина, по които вашето здраве и благополучие могат да бъдат повлияни от приема на тази култура. 

Помага при поддържане на теглото

Бобът е отличен избор, ако се опитвате да свалите няколко килограма. Като добър източник на протеини и фибри, той е засищаща храна, която е сравнително нискокалорична. Комбинацията от протеини и фибри в бобовите растения ги прави ефективни за поддържане на стабилни нива на кръвната захар.

Освен това ви помага да спрете да посягате към храни с високо съдържание на захар след хранене. Също така бобът увеличава производството на холецистокинин в тялото – чревен хормон, който потиска апетита, като забавя изпразването на стомаха. 

Насърчава здравето на червата 

Вероятно най-изследваната полза от боба е връзката между редовния му прием и въздействието му върху червата. Като отличен източник на пребиотични фибри – горивото, което помага на пробиотиците да процъфтяват – бобът помага за подобряване на цялостното здраве на червата.

Смята се, че фибрите играят роля в поддържането на цялостното благосъстояние чрез влияние върху чревната микробиота, което може да повлияе на функциите на имунната система, мозъка и метаболизма. 

Четете повече в tialoto.bg.

Снимка: pixabay