Рецепта от тефтера на баба: Пататник

Необходими продукти:

• 1 кг картофи
• 1 глава кромид лук (по желание)
• 150 г сирене (по желание)
• 2 яйца
• 2 с.л. брашно
• 1 ч.л. чубрица
• 1/2 ч.л. черен пипер
• сол – на вкус
• масло или олио – за пържене или печене

Начин на приготвяне:

Обелете картофите и ги настържете на ситно ренде. Изстискайте част от отделилата се течност, за да се избегне разводняване на сместа. Ако използвате лук, го нарежете на ситно и го добавете към картофите. Прибавете настърганото сирене, разбитите яйца, брашното и подправките. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.

Пататникът може да бъде приготвен както в тиган, така и във фурна:

Пържене в тиган:

Загрейте мазнина в дълбок незалепващ тиган. Изсипете сместа и разпределете равномерно по дъното. Гответе на умерен огън под капак около 10–15 минути, докато се образува златиста коричка. Обърнете внимателно (може с помощта на чиния) и запържете от другата страна до готовност.

Печене във фурна:

Намазнете подходяща тава и разпределете сместа равномерно. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40–45 минути, до придобиване на златист загар.

Снимка: Freepik