Идея за Великден: Пълнени агнешки гърди

• 1/2 агнешка предна част (гърди с плешка), отрязана до ребрата
• 2–3 с. л. масло
• 2–3 връзки пресен лук или 4–5 глави стар лук
• 300–400 грама агнешки дроб 
• 1 ч. ч. ориз
• 2–3 яйца (твърдо сварени)
• магданоз на вкус
• 1 ч. л. черен пипер
• сол на вкус
• 2-3 с. л. олио
• 1 с. л. червен пипер

Вземете половинка от предната агнешка част - с гърди и плешка. С помощта на остър нож внимателно направете разрез между ребрата, така че да оформите джоб за плънката.

Загрейте маслото в дълбок тиган и задушете нарязания лук до златисто. Добавете ситно нарязания сварен агнешки дроб. Разбъркайте добре и прибавете изчистения и измит ориз, нарязания магданоз, черен пипер и 2 чаши от бульона, в който се е варил дробът. Оставете да ври, докато оризът леко омекне (не трябва да е напълно сварен).

Свалете от огъня и добавете ситно нарязаните твърдо сварени яйца. Посолете на вкус.

С получената плънка напълнете внимателно разреза в агнешката плешка. Зашийте с конец, за да не изтича при печене. Намажете месото отгоре с малко мазнина, поръсете с черен пипер и леко посолете.

Поставете месото в предварително загрята фурна и печете до златиста коричка и пълна готовност. Ако желаете, можете да поливате месото периодично със соса от печенето за още по-сочен резултат.