Ядливите гъби могат да регулират кръвната захар

Различните храни имат различни ползи за здравето ни. Ядливите гъби могат да се използват за регулиране на кръвната захар и подобряване на метаболитното здраве, предполага ново изследване на унгарския университет Семелвайс (Semmelweis).

Гъби като култивирана печурка (Agaricus bisporus), шийтаке (Lentinula edodes) и кладница (Pleurotus ostreatus) могат да послужат за превенция или като допълваща терапия за управление на инсулинова резистентност, според изчерпателен преглед, публикуван в International Journal of Molecular Sciences.

Биоактивните компоненти в гъбите включват полизахариди, терпеноиди, фенолни съединения и биоактивни протеини, както и витамини и минерали. Тези съединения взаимодействат с ключови метаболитни процеси за насърчаване на по-добра инсулинова чувствителност и цялостно метаболитно здраве.

Биоактивните съединения в гъбите са във фокуса на научните среди отдавна. Предполага се, че  използването на полизахариди и терпеноиди е с потенциал да подпомогне предотвратяването или да облекчи инсулиновата резистентност (IR). Достъпността на гъбите като суровина е важна предвид увеличаващата се честота на диабет тип 2 сред глобалното население, по данни на СЗО – 830 млн. души по света.

Като се подхранват чревните бактерии чрез диета, може да се подобри инсулиновата чувствителност и цялостното метаболитно здраве.

Четете повече в puls.bg.

Снимка: Pexels