Рецепта за картофена салата с малко позната подправка от Старозагорско

Все още на пазара има пресни картофи, които са чудесни за студена салата през горещите летни дни.

Нужни продукти:

• 500 г пресни картофи
• 2 стръка пресен лук или средна глава салатен
• самардала
• магданоз
• зехтин
• лимон

Начин на приготвяне:

Измиваме добре картофите, без да ги белим. Сваряваме ги в подсолена вода до готовност. Когато изстинат добавяне нарязания на ситно пресен лук и магданоз, самардала. Овкусяваме със зехтин и лимон на вкус.

Разбира се салата може да бъде направена и с други картофи, но с пресни е най-вкусна - като студено мезе за лятото.

Самардалата като подправка е най-разпространена в Старозагорска, Ямболска и Сливенска области. Изсушена и стрита тя е подходяща за сандвичи, варени или пържени картофи, пиле, запечени гъбки, а след най-добрите начини за най-естественото усещане на вкуса е по ръсване върху парче краставица или домат.

Снимка: pixabay