Рецепта за вкусен кекс с ягоди и крема сирене

Продукти

За тестото:

• 1 чаша меко масло
• 2 чаши захар
• 2 големи яйца
• 2 чаени лъжици лимонов сок, пресен
• 1 чаена лъжица ванилов екстракт
• 2 и ½ чаши брашно за кекс
• ½ чаена лъжица сода
• ¼ чаена лъжица сол
• 1 чаша мътеница или айрян
• Спрей за готвене
• 500 г ягоди за тестото
• пресни ягоди за декорация

За глазурата:

• 250 г крема сирене, меко
• ½ чаша пудра захар
• 2/3 чаша ягоди
• 1 и ½ чаши сметана за разбиване
• 3 супени лъжици лимонов сок

Приготвяне:

Загрейте фурната на 220 градуса.

За тестото:

1. Разбийте маслото с миксер, докато стане пухкаво. 
2. Добавете захарта на части, като след всяко добавяне разбивате с миксера за около 4-5 минути до пухкава смес. 
3. Добавете яйцата едно по едно, като не спирате да разбивате. 
4. Добавете лимоновия сок и ванилията, разбийте. 
5. Пресейте брашното с останалите сухи съставки в купа. 
6. Добавете сухата смес към тази с маслото. Разбийте. 
7. Накрая добавете ягодите и отново разбийте, докато се смелят добре и смесят с тестото. 
8. Напръскайте плоска тава за печене със спрей за готвене. Покрийте с хартия за печене. 
9. Излейте тестото и разстелете с шпатула, ако се налага. 
10. Печете за 40 минути или до суха клечка в загрятата фурна. 
11. Извадете и оставете кекса да изстине върху решетка за 30-40 минути, пише az-jenata.bg.

За глазурата:

1. Разбийте крема сиренето с 1/3 чаша пудра захар до пухкава смес. 
2. Добавете ягодите и разбийте. 
3. Междувременно разтворете желатина. 
4. Добавете сметаната и лимоновия сок в отделна купа. 
5. Разбивайте до хомогенизиране на високи обороти, докато се образуват връхчета. 
6. Смесете сметаната с другата смес с крема сиренето и разбъркайте с лъжица или шпатула. 
7. Декорирайте кекса, след като е напълно изстинал. Украсете с пресни ягоди.

Снимка: Pexels