Ястия, които да сложим на трапезата си за Тодоровден (РЕЦЕПТИ)

През първата седмица на Великия пост почитаме паметта на св. великомъченик Теодор Тирон. Празникът е подвижен и е наричан още Тодоровден или Конски Великден. 

Всички коне биват закичвани с красиви пискюли и много цветя, а след това биват отвеждани на водопой и на конно състезание. За празничната трапеза се приготвят само постни ястия, а всички, които носят името Тодор, Теодор, Теодора, Теди, Тодорка трябва да почерпят за здраве. Споделяме няколко чудесни рецепти, които да приготвите за вашия празник.

Лесна супа с три вида боб

• 2 супени лъжици олио или зехтин
• 1 голяма глава лук
• 8 скилидки чесън
• 1 голяма червена чушка
• 1 люта чушка
• сол, черен и червен пипер на вкус
• 2 щипки млян кимион
• ½ чаена лъжичка сушен риган
• 5 големи домата
• 1 консерва пасирани домати
• 1 литър зеленчуков бульон
• 500 мл вода
• по 1 малка консерва (200 г) черен,
• червен и бял боб
• 1 малка консерва царевица

Запържете лука заедно с чесъна, лютата и сладка чушка. Прибавете кимиона, червеният и червен пипер, сол на вкус и разбъркайте. По желание може да добавите и малко количество лют червен пипер. Нарежете доматите на ситно и ги сложете заедно с пасираните. Налейте бульона и водата. Прецедете боба и също го сложете да ври заедно с другите съставки за около 25 минути. Накрая прибавете прецедената царевица, сушения риган, наситнения кориандър и гответе още 5 минути.

Постна баница със спанак, ориз и подправки

• 1 пакет кори за баница
• 3 чаши вода
• 50 мл олио
• 2 глави кромид лук
• 500 г спанак
• ½ чаша ориз
• сол
• джоджен
• риган
• червен пипер
• черен пипер

Загрейте мазнината в дълбок съд. Запържете в него ситно нарязания лук и спанак. Добавете ориза, водата и подправките. Варете на тих огън, докато оризът набъбне и поеме цялата вода. Разбърквайте периодично.

Разпределете плънката върху корите като навивате всяка кора на руло. Подредете всички рула в кръг в намазнена тавичка. Залейте баницата с ½ чаша вода. Печете в загрята на 180-200 градуса фурна за около 45 минути.

Четете повече в az-jenata.bg

Снимка: Pixabay