Няма по-качествена храна от българската

Книгата "Магия ли е българската храна" на академик Атанас Атанасов изследва връзката между българското биоразнообразие, генома на българите и тяхното отражение върху здравето и дълголетието.

"Има магия, тя кореспондира с уникалния вкус, цвят и аромат на нашите продукти. Има нещо, което досега науката и хората не го знаеха. Почвата е толкова богата на невидими същества, наречени микроорганизми, което сега наричаме микробиом", каза агрономът и автор на книгата в съботното издание на "България сутрин".

Микроорганизмите са навсякъде - в почвата, във въздуха, във водата.

Родното производство е важно

"Ние не осъзнаваме колко сме богати. Ако не се достигне до балансирана и качествена храна - все едно нищо не правим. Иска ми се книгата да повдигне идеята, диетолозите няколко пъти я повдигаха - отново да създадем българска диета. Храним 6 млн. туристи с чужди продукти. Имаме мощни фермери. Дори малките фермери ги е страх да се изявят, а трябва да се започне отнякъде", смята акад. Атанасов.

Една от причините българинът да не е в здравословно дълголетие е това, че внасяме чужди продукти, те преобладават в храната ни, изтъкна агрономът.

"Книгата не само дава послание, показва как съм живял, хранил. Откровено споделям с читателя. Храната е не само енергия, тя е емоция, дух", заключи акад. Атанасов.