Тайната на хубавата рибена чорба и какъв улов дава морето край Несебър (ВИДЕО)

В Несебър тези дни отново ухае на риба и рибена чорба, защото там се провежда традиционният фестивал "Есенни пасажи".

Пълни ли са мрежите на рибарите? В Несебър този въпрос звучи отново – с малко тъга, но и с надежда.

"Чакаме ги. Има такива години. Не е нещо необичайно, не е благоприятно засега", сподели Кирил Жеглев, собственик на риболовни кораби.

Тази година морето е различно

Топлата вода и променливото време задържат рибата надълбоко. По мрежите – единични риби, а паламудът се бави. Старите несебърски рибари обаче казват: Има ли лефер – ще има и рибарска година.

"В момента се лови единствено и само лефер.  Много малко сафрид, очакват се пасажите от чернокоп и има някакви наченки за паламуд", каза председателят на Сдружението на рибарите в Несебър Яни Янулов.

Рибни кулинарни изкушения

На площада в Несебър мирише на рибена чорба. Гинка бърка в големия казан и споделя тайната.

"Слага се много бульон, зеленчуци, пасира се да стане плътна. И има калкан и още две-три вида риба", сподели кулинарката.

На рибния фестивал има също сафрид, чернокоп, цаца. Дребна, но прясна.

За любителите на екзотичната кухня има и паеля - с риба меч, скариди, миди, калмари. 

На рибния пазар най-много се купува сафридът.

"Цената мисля, че видях около 12-15 лева.  Не е пенсионерска, но е нормална, да кажем, за всичко останало", сподели пенсионерът Михаел.

Есенните пасажи може и да закъсняват, но в Несебър сезонът не свършва с рибата – а с надеждата. Морето ще даде, когато реши. 

Вижте още в репортажа на Стиляна Георгиева.