Тетевен се изпълни с аромат на саламура, домашна ракия и прясно уловена риба

13 / 20

Празника на тетевенската саламура и ракия

Снимка: Община Тетевен

На 21 юни традициите, вкусната храна, домашната ракия и най-вече рибената чорба бяха в центъра на събитията по време на деветото издание на Празника на тетевенската саламура и ракия. Събитие, което през годините се утвърди като значим културен и туристически акцент в календара на Община Тетевен. 

Площад "Сава Младенов" отново стана сцена на местни кулинарни изкушения, музика и много настроение. Началото на празника беше дадено от кмета на общината – д-р Мадлена Бояджиева, а посетителите имаха възможност да се насладят на тетевенската саламура – прочутата рибена чорба, характерна със своя плътен вкус и специфични качества: много солена, много кисела и много люта.

Тетевенската саламура е кулинарен символ

За приготвянето ѝ се използва предимно дребна речна риба, а истинските ѝ почитатели я предпочитат студена – в комбинация с чаша тетевенска сливова ракия.

Всяка година, в началото на лятото, Тетевен оживява по особен начин. Улиците се изпълват с аромата на тетевенска саламура, на домашна ракия и прясно уловена риба.

"Това не е просто вкусно ястие и глътка традиция – това е спомен, преживяване и усещане за принадлежност", каза д-р Бояджиева в своето приветствие.

"Тетевенската саламура е кулинарен символ на нашия край. Тя съчетава в себе си простотата и мъдростта на балканската кухня. Вкусът ѝ е толкова характерен, че веднъж опитал, човек никога не го забравя. Редом с нея, разбира се, е и тетевенската ракия – произведена по стари технологии, от чисти плодове, с балансиран вкус и неусетна сила. Тя е неизменна част от бита, от гостоприемството и от трапезата ни", добави тя.

Събитието събра представители на кметства, читалища, местни хотелиери и ресторантьори, както и служители на полицията, пожарната и Планинската спасителна служба, които представиха характерни ястия от района.

Програмата на празника включваше обиколка на всички участници и презентиране на приготвените от тях характерни местни ястия. Бе извършено и обичайното зарибяване в р. Бели Вит, а кулминацията на празничната програма беше концертът на обичаната изпълнителка Нелина.