Туршията на пазара - с плесен и заразена с ешерихия коли

Търговци на пазара ни предлагат туршия, която е заразена с ешерихия коли. Причината за това е липсата на хигиена при използваните съдове, както и ускоряването на ферментацията или пък прекалено дългото изчакване за завършването ѝ. 

Тогава туршията е кашкава, има лош дъх и вкус и не бива да я консумираме, защото може да провокира хранителни разстройства.

Той уточни, че процесът по ферментация всъщност трае най-малко седмица и то когато става дума за малко количество зеленчуци. Когато са в големи съдове, обикновено бидони, може да продължи и няколко седмици, и то при температура от 10 градуса.

Д-р Иванов напомни да не купуваме туршия от отворени и пластмасови съдове. Задължително трябва да наблюдаваме как ни я предлагат и дали търговецът бърка в тях без ръкавици. Това също е предпоставка за зарази.

Често на пазара ни предлагат и туршия с плесен. Това се получава, когато зеленчуците не са покрити напълно с маринатата. Тя трябва да се изхвърли, защото не е полезна за здравето.

Снимка: Pixabay

Харесайте страница ни във Facebook ТУК