Канелони с наденица, рикота и доматен сос

Вкусна комбинация от италианска наденица, нежна рикота и ароматен доматен сос, запечена с моцарела и пармезан до златиста коричка, пише BBC (Би Би Си).

Необходими продукти

За плънката:

• 400 г италианска наденица, без обвивката
• 1 глава лук
• 2 стръка целина
• 4 листа салвия
• 100 мл червено вино
• 400 г рикота
• 150 г настърган пармезан
• 1 яйце
• 100 г галета панко
• Сол и черен пипер

За соса и сглобяването:

• 4 с.л. зехтин
• 1 скилидка чесън
• 4 листа босилек
• 600 г доматена пасата
• 500 г канелони
• 200 г моцарела

Начин на приготвяне

1. Запържете наденицата в загрят тиган за около 10 минути, докато се зачерви и отдели мазнина. Извадете месото и в същия тиган задушете лука, целината и салвията за 3 минути.
2. Добавете червеното вино и оставете течността да се редуцира наполовина. Върнете наденицата и гответе още 10 минути. Оставете сместа да изстине, след което прибавете рикотата, яйцето, половината пармезан и галетата. Подправете със сол и черен пипер.
3. За соса загрейте зехтина и добавете нарязания чесън и босилека. След минута сипете доматената пасата и гответе около 10 минути. Сосът трябва да остане сравнително течен, за да може да се сготви пастата във фурната.
4. Напълнете канелоните с плънката, като използвате пош или найлонов плик с отрязан край. Намажете тава със зехтин и разпределете част от доматения сос на дъното. Подредете напълнените тръбички и ги залейте с останалия сос.
5. Поръсете с нарязаната моцарела и останалия пармезан. Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути. Махнете фолиото и запечете още 10 минути до златиста коричка.

Снимка: AI