Рецепта за цял печен карфиол със златиста коричка от сирена

Карфиолът е сред най-подходящите зеленчуци за есенното меню. С него можем да приготвим вкусно и засищащо ястие, което не изисква сложни кулинарни техники.

Комбинацията от чедър, горчица и ароматни подправки придава на зеленчука богат вкус, а приготвянето не изисква много усилия, подчертава кулинарният сайт на BBC - Good Food.

Необходими продукти:

• 1 голяма глава карфиол (около 1 кг)
• 50 г краве масло
• 50 г брашно
• 600 мл прясно мляко
• 2 ч.л. английска горчица
• 170 г зрял чедър или грюер
• щипка пушен червен пипер
• половин връзка див лук

Начин на приготвяне:

Почистете карфиола от големите листа, като оставите по-малките. Поставете го цял в тенджера с вряща подсолена вода и варете около 15 минути. Извадете го и оставете да се отцеди добре.

Загрейте фурната на 180 градуса (160 градуса с вентилатор). Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното и пушения червен пипер. Разбърквайте около 1-2 минути.

Отстранете съда от котлона и постепенно налейте прясното мляко, като разбърквате непрекъснато, за да не се образуват бучки. Добавете горчицата и върнете съда на котлона.

Когато сосът започне да се сгъстява, прибавете две трети от настърганото сирене. Разбъркайте до пълното му разтопяване и овкусете.

Поставете карфиола в дълбока тава, залейте го със соса и поръсете с останалото сирене.

Печете около 30-35 минути, докато повърхността придобие апетитна златиста коричка. Преди сервиране поръсете с нарязания див лук.

Снимка: Magnific