Новините ON AIR
Радио ON AIR
Времето
Испанската кухня е известна със своите тапас – малки, но изключително вкусни ястия, които често се поднасят като предястие или в компанията на чаша вино.
Сред тях са пълнените гъби с чорисо, които съчетават наситения вкус на пикантния испански колбас с нежната текстура на печените печурки.
Рецептата, представена от кулинарния сайт Spanish Sabores ("Спениш Саборес"), е особено подходяща за есента, когато гъбите заемат заслужено място на трапезата. Приготвянето не е сложно, а резултатът е ароматно ястие с апетитна плънка и златиста коричка.
Необходими продукти
- 900 г едри печурки
- 450 г испанско чорисо, полусушено
- 1 с.л. зехтин
- 1 средно голяма глава лук
- 1/2 червена чушка
- 3 скилидки чесън
- 1/2 чаша суха галета
- 1 чаша пресен магданоз
Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 180 градуса. Почистете гъбите и внимателно отстранете пънчетата им. Нарежете на ситно половината от тях, а шапките намажете със зехтин и подредете в тава, покрита с хартия за печене.
Нарежете чорисото на дребно или го смелете в кухненски робот. Загрейте зехтина в тиган на умерен огън и запържете колбаса за около три минути, докато започне да отделя мазнината си и придобие златист цвят.
Добавете ситно нарязаните пънчета на гъбите, лука и червената чушка. Гответе още три минути при непрекъснато разбъркване. Когато лукът омекне, прибавете чесъна и галетата. Продължете да разбърквате, докато галетата леко се запече и поеме ароматната мазнина.
Свалете тигана от котлона и напълнете гъбените шапки с приготвената смес, като оформите малки купчинки от плънката.
Печете около 25 минути, докато гъбите омекнат, а плънката придобие апетитен златист загар. Преди сервиране поръсете с пресен магданоз.
Поднесете гъбите топли като предястие.
Снимка: iStock
