Гигантес плаки: Гръцка рецепта за боб на фурна с домати и ароматни подправки

Гигантес плаки е традиционно гръцко ястие от едър бял боб, който се запича на фурна в ароматен доматен сос със зехтин и подправки. Рецептата е подходяща както за основно ястие, така и за част от средиземноморско мезе, пише Good Food.

Необходими продукти:

• 400 г сух едър бял боб
• 3 с.л. зехтин
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. доматено пюре
• 800 г нарязани домати от консерва
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. сушен риган
• щипка канела
• сол и черен пипер
• магданоз

Начин на приготвяне:

Бобът се накисва във вода за една нощ. На следващия ден се отцежда, поставя се в тенджера с прясна вода и се вари около 50 минути, докато омекне, след което отново се отцежда.

Фурната се загрява до 180 градуса. В голям тиган се загрява зехтинът и нарязаният лук се запържва за около 10 минути, докато омекне. Добавя се чесънът и се готви още около минута.

Следват доматеното пюре, нарязаните домати, захарта, риганът и канелата. Сосът се оставя да къкри около 10 минути и се овкусява със сол и черен пипер.

Свареният боб се смесва с доматения сос и всичко се прехвърля в подходящ съд за печене. Ястието се пече около час, докато сосът се сгъсти, а повърхността леко се запече.

Гигантес плаки може да се сервира топло или на стайна температура, поръсено с пресен магданоз. Подходящо е и като част от традиционно гръцко мезе.

Снимка: iStock