Домашна боб яхния със свинско месо и картофи

Сгряваща, засищаща и много ароматна, тази боб яхния е чудесен избор за по-хладните дни. Комбинацията от крехко свинско месо, картофи и добре сварен боб се допълва от класически подправки и богат доматен вкус.

Необходими продукти

• 500 г свинско месо
• 400 г сварен боб
• 3 картофа
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 червена чушка
• 2 скилидки чесън
• 300 г домати от консерва или доматено пюре
• 2 с.л. олио
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. чубрица
• 1 дафинов лист
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• около 700 мл вода или бульон
• магданоз за поръсване

Начин на приготвяне

Нарежете свинското месо на средно големи парчета. Загрейте олиото в дълбока тенджера и запечатайте месото от всички страни, докато придобие лек златист цвят.

Добавете ситно нарязания лук, моркова и червената чушка. Гответе няколко минути, докато зеленчуците омекнат. Прибавете нарязания чесън и разбъркайте.

Отдръпнете съда за кратко от котлона, добавете червения пипер и разбъркайте, за да не загори. След това сложете доматите и върнете тенджерата на котлона.

Налейте водата или бульона, добавете дафиновия лист и оставете месото да се готви на умерен огън, докато започне да омеква.

Обелете картофите и ги нарежете на едри кубчета. Добавете ги към месото и продължете готвенето, докато станат почти готови.

Сложете сварения и отцеден боб. Овкусете със сол, черен пипер и чубрица. Оставете яхнията да къкри още около 15-20 минути на слаб огън, за да се смесят добре всички вкусове.

Ако предпочитате по-гъста консистенция, намачкайте с вилица малка част от боба и картофите директно в тенджерата и разбъркайте.

Поднесете ястието топло, поръсено с пресен магданоз.

Снимка: AI