Рецепта за нудли с люто олио и хрупкави яйца

Бързо и лесно ястие с много вкус – комбинацията от свежи зелени зеленчуци, ароматно люто олио и сос със соев сос придава богат и пикантен вкус, пише BBC (Би Би Си).

Продукти

За соса:

• 1 с.л. светъл соев сос
• ¼ ч.л. черен пипер
• ½ ч.л. царевично нишесте
• За лютото олио:
• 2 скилидки чесън
• 5 см пресен джинджифил
• 1 ч.л. люспи чили
• 2 с.л. растително олио
• 1 с.л. соев сос
• 1 с.л. балсамов оцет

За нудълите:

• 150 г кейл
• 150 г бейби спанак
• 200 г пълнозърнести нудъли
• 1½ ч.л. растително олио
• 3 скилидки чесън
• сол

За яйцата:

• 1½ ч.л. растително олио
• 2 яйца

Начин на приготвяне

1. Смесете продуктите за соса с 2 с.л. вода и оставете настрана.
2. За лютото олио смесете настърганите чесън и джинджифил с люспите чили. Загрейте олиото до много висока температура и внимателно го изсипете върху сместа. Добавете соевия сос и балсамовия оцет.
3. Сварете кейла за 1 минута, добавете спанака и гответе още 1 минута. Отцедете зеленчуците и ги изстискайте добре.
4. В същата вода сварете нудлите според указанията на опаковката.
5. Загрейте олиото в тиган или уок, запържете чесъна и добавете зеленчуците. Изсипете соса и гответе около минута.
6. Добавете отцедените нудли и разбъркайте. Прибавете лютото олио на вкус.
7. Изпържете яйцата в малко олио, докато белтъците станат хрупкави по краищата, а жълтъците останат рохки.
8. Разпределете нудлите в купички, сложете по едно яйце отгоре и полейте с останалото люто олио.

Снимка: AI