Рецепта за дърпана баница

На 8 септември православната църква чества Рождество на Пресвета Богородица, а в българския народен календар този ден е познат като Малка Богородица.

По традиция на трапезата задължително присъства празнична питка, намазана с мед, наричана още богородичен хляб, както и пухкава баница. Ето една рецепта за дърпана баница:

Продукти

• 1 кг брашно
• 1 с. л. оцет
• 2 с. л. олио
• 1 яйце

За плънката:

• 200–250 г сирене
• 1/2 чаша олио
• 2–3 яйца
• 1 чаша кисело мляко
• 1 ч. л. сода за хляб

Приготвяне

1. Замесете средно меко тесто от брашното, оцета, олиото, яйцето и една чаша вода. Разделете тестото на 10 равни топчета.
2. Намажете топчетата с олио и ги оставете да престоят около 15 минути. Сложете на масата чиния и я покрийте с кърпа за хранене. Раздърпайте топчето и го сложете върху чинията.
3. Дърпайте от всички страни, докато стане тънка кора.
4. Напръскайте кората с олио и я поръсете с част от плънката. Плънката направете от натрошеното сирене, киселото мляко, содата за хляб и разбитите яйца. Навийте кората с помощта на кърпата.
5. Поставете в тава. Наредете по този начин всички кори в тавата в кръг и ги поръсете с мазнина. Печете баницата до порозовяване. Поднесете топла или охладена, с айран.

Четете повече рецепти в az-jenata.bg

Снимка: Magnific