Рецепта за кюфтета с доматен сос

Кюфтета с ароматни подправки, богата доматена заливка и апетитна коричка от разтопена моцарела – това е лесна и засищаща рецепта, подходяща както за делнична вечеря, така и за семейния обяд.

Една порция съдържа 546 калории, 37,5 г протеини, 9 г въглехидрати (от които 8 г захари), 40 г мазнини (от които 15,5 г наситени), 2 г фибри и 0,8 г сол, според BBC (Би Би Си).

Необходими продукти

За кюфтетата

• 5 с.л. зехтин
• 150 г лук, нарязан на ситно
• 1 скилидка чесън, счукана
• 900 г смляно говеждо месо
• 2 с.л. прясно нарязани подправки – например майорана или мащерка, или 1 с.л. розмарин
• 1 яйце от свободно отглеждани кокошки, разбито
• 3 с.л. зехтин
• сол и прясно смлян черен пипер

За доматения сос

• 3 с.л. зехтин
• 110 г лук, нарязан на филийки
• 1 скилидка чесън, счукана
• 150 г моцарела, настъргана
• 2 консерви по 400 г домати
• 1 ч.л. фина захар

Начин на приготвяне

1. Загрейте 2 с.л. зехтин в дълбок съд с дебело дъно на слаб огън. Добавете лука и чесъна и ги запържете внимателно за около 4 минути, докато омекнат и придобият лек златист цвят. Оставете да се охладят.
2. В купа смесете смляното говеждо месо с охладените лук и чесън. Добавете подправките и разбитото яйце. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
3. Запържете малко количество от сместа, за да проверите вкуса, и при необходимост добавете още подправки. Разделете сместа на около 24 топчета. Покрийте кюфтетата и ги приберете в хладилника до момента на приготвяне.
4. Междувременно пригответе доматения сос. Загрейте зехтина в тенджера. Добавете лука и чесъна, разбъркайте, за да се покрият със зехтина, похлупете и гответе на слаб огън, докато омекнат и придобият лек златист цвят.
5. Ако използвате цели консервирани домати, нарежете ги и ги добавете заедно с целия им сок към лука. Овкусете със захарта, сол и прясно смлян черен пипер.
6. Гответе доматите без капак около 30 минути или докато омекнат.
7. Междувременно загрейте тиган и добавете 3 с.л. зехтин. Запържете кюфтетата, като ги обръщате често, около 10 минути или докато се зачервят отвън и се изпекат добре отвътре.
8. Когато кюфтетата са готови, прехвърлете ги в подходящ за фурна съд заедно с доматения сос. Поръсете отгоре с настърганата моцарела. Загрейте грила на фурната на висока температура и запечете кюфтетата, докато сиренето се разтопи.

Снимка: Magnific