Рецепта за френски понички с пудра захар

Пухкави отвътре, златисти отвън и обилно поръсени с пудра захар - тези домашни понички са идеални за закуска или сладко изкушение към кафето.

Приготвянето им изисква малко търпение заради втасването, но резултатът си заслужава.

Необходими продукти:

• 120 мл прясно мляко
• 7 г суха мая
• 100 г захар
• 1 пакетче ванилова захар
• 170 мл вода
• 1 бр. яйце
• 450 г брашно
• 1/3 ч.л. сол
• 40 г масло
• олио за пърженето
• пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне

В дълбока купа смесете млякото с една трета от захарта и маята. Оставете сместа за няколко минути, докато маята се активира.

В отделен съд смесете брашното със солта и двата вида захар.

Към шупналата мая добавете яйцето, водата и останалата захар. Прибавете около две трети от брашното и започнете да месите - на ръка или с миксер с подходящи бъркалки. Постепенно добавете и останалото брашно.

Месете около 15-20 минути. Тестото ще бъде доста лепкаво, но това е нормално. Когато започне да се отделя от стените на купата и да се оформя като топка, добавете мекото масло на два пъти.

Продължете да месите, докато маслото се поеме напълно. Готовото тесто трябва да е гладко и еластично. То ще остане леко лепкаво - не добавяйте излишно брашно.

Втасване и оформяне

Прехвърлете тестото в леко намазнена купа и го оставете да втаса за около 2 часа.

След като удвои обема си, разточете тестото върху набрашнена повърхност до лист с дебелина около 1 сантиметър. Изрежете понички с желания размер. Имайте предвид, че при пърженето те ще увеличат значително обема си.

Пържене

Загрейте достатъчно количество олио в дълбок съд и изпържете поничките до златисто.

Готовите понички извадете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Накрая ги поръсете обилно с пудра захар и сервирайте.

Снимка: AI