Рецепта за средиземноморска паста на фурна с тиквички и зеленчуци

Лятото е идеалният сезон за ястия с много зеленчуци, а тази средиземноморска паста на фурна събира някои от най-вкусните от тях. Тиквички, патладжан, чушки и зрели домати се комбинират с паста и разтопено сирене за лесна и засищаща вечеря.

Рецептата на Easy Food е предвидена за четири порции и не изисква сложна подготовка.

Необходими продукти:

• 2 глави червен лук
• 4 скилидки чесън
• 1/2 патладжан, нарязан на кубчета
• 1 тиквичка, нарязана на кубчета
• 1 червена чушка
• 2 жълти чушки
• 6 добре узрели домата
• 2 с.л. зехтин
• сол и черен пипер
• 350 г пене
• 800 г консервирани нарязани домати
• 1 ч.л. риган
• 100 г бейби спанак
• 150 г настъргано сирене (най-добре чедър)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса, или на 180 градуса при фурна с вентилатор.

Сложете зеленчуците в голям съд за печене, полейте ги със зехтина и овкусете със сол и черен пипер. Печете около 15 минути, като ги разбъркате веднъж по средата на времето.

Междувременно кипнете подсолена вода и сварете пастата с около две минути по-малко от времето, посочено на опаковката, така че да остане леко твърда.

Извадете зеленчуците от фурната и добавете консервираните домати, ригана, спанака и 200 мл вода. Разбъркайте и прибавете сварената паста.

Поръсете с настъргания чедър и върнете във фурната за още около 20 минути. Ястието е готово, когато сосът се сгъсти, пастата омекне, а сиренето отгоре се разтопи и започне да образува апетитна коричка.

Така само с няколко сезонни зеленчука се получава цветно и ароматно лятно ястие, което може да се сервира директно от фурната.

Снимка: Magnific