Рецепта за червена леща с телешки кюфтенца

Червената леща е чудесна основа за бърза и питателна яхния, а добавянето на малки телешки кюфтенца превръща ястието в още по-засищащо предложение.

Комбинацията от доматено пюре, ароматни подправки и свеж спанак придава богат вкус, а цялото ястие се приготвя за около 45 минути.

Необходими продукти:

• 350 г червена леща
• 200 г лук
• 4 скилидки чесън
• 200 мл доматено пюре
• 200 г бейби спанак
• 2 с.л. маслиново масло
• 1 ч.л. куркума
• 1 ч.л. пушен червен пипер
• 1/2 ч.л. лют червен пипер
• 1 ч.л. сол
• 250 г телешка кайма
• 1 бр. малка глава червен лук
• 1 бр. яйце
• 3 с.л. галета
• 100 мл прясно мляко

Начин на приготвяне

Първо се приготвят кюфтенцата. Към телешката кайма се добавят ситно нарязаният лук, половината от чесъна, яйцето, галетата, солта и млякото. Сместа се омесва добре и от нея се оформят малки кюфтенца.

Те се запържват в загрято маслиново масло за около 7-8 минути, докато се зачервят равномерно от всички страни.

В отделна тенджера се загрява мазнина и се добавя нарязаният лук. Готви се няколко минути, докато омекне. След това се прибавят нарязаният чесън, лютият и пушеният червен пипер.

Варене на лещата

Когато подправките отделят аромата си, се добавят червената леща, 400 мл вода и доматеното пюре. Яхнията се оставя да къкри около 10 минути.

Посолява се, добавят се готовите кюфтенца и се готви още 10 минути. Накрая се слагат куркумата и бейби спанакът.

Разбърква се внимателно и ястието се оставя за кратко на котлона, докато спанакът омекне.

Снимка: AI