Рецепта за хрупкави тиквички на пръчици

Хрупкави отвън и нежни отвътре, тези пържени тиквички са чудесна идея за бързо предястие или гарнитура. Поднесени с ароматен дип от бял винен оцет, чесън и люта чушка, те са лесни за приготвяне и неустоимо вкусни.

Необходими продукти

За оцетения дип:

• 2 с.л. бял винен оцет
• ½ червена люта чушка, нарязана на ситно
• 1 малка скилидка чесън, нарязана на ситно
• 1 ч.л. фина захар
• щипка морска сол

За пържените тиквички:

• 250 г тиквички, нарязани на пръчици с дължина около 6 см и дебелина 5 мм
• 3 с.л. брашно
• слънчогледово олио за пържене
• 1 ч.л. сушен риган
• морска сол

Начин на приготвяне

1. Смесете продуктите за оцетения дип, разбъркайте добре и оставете настрана.
2. За панировката смесете брашното с щипка сол и 50 мл студена вода. Разбийте, докато се получи гладка смес без бучки.
3. Загрейте около 1 см слънчогледово олио в голям и дълбок тиган или тенджера на средно висока температура, докато достигне 180°C. Може да проверите дали олиото е достатъчно горещо, като пуснете кубче хляб в него. То трябва да стане златистокафяво за около 15 секунди.
4. Потопете половината от тиквичките в панировката и ги разбъркайте, за да се покрият добре. Извадете ги внимателно с решетъчна лъжица, като оставите излишната смес да се отцеди.
5. Пуснете тиквичките в горещото олио, като ги разпределите така, че да не се слепват. Пържете около 5 минути, като ги обърнете по средата на готвенето.
6. Извадете готовите тиквички върху чиния, покрита с кухненска хартия. Повторете процедурата с останалите тиквички.
7. Поръсете хрупкавите тиквички с морска сол и сушен риган. Поднесете ги веднага с оцетения дип.

Снимка: Magnific