Рецепта за бъбъл тий - как да приготвим чай с балончета

Бъбъл тий е една от най-популярните освежаващи напитки през лятото.

Тайванската класика съчетава ароматен чай, лед и сладки, дъвчащи тапиока перли, а може да бъде приготвена както в класически млечен вариант, така и с плодов вкус, според BBC (Би Би Си).

Необходими продукти

• 4 с.л. едри бели тапиока перли (боба)
• 60 г светлокафява мека кафява захар
• 2 пакетчета черен чай 
• лед за сервиране

За класически бъбъл тий:

• 500 мл прясно мляко (или растителна алтернатива)

За плодов бъбъл тий:

• 425 г консерва резени манго в сок
• сокът от 1 лайм
• мента за украса (по желание)

Начин на приготвяне

1. Кипнете 1 литър вода в тенджера, след което намалете котлона, така че водата леко да къкри. Добавете тапиока перлите и ги варете около 30 минути, като разбърквате от време на време, за да не залепнат.
2. Свалете тенджерата от котлона, похлупете с капак и оставете перлите да престоят 15 минути. Повтаряйте процеса на варене и почивка, докато станат меки и прозрачни.
3. Отцедете перлите, докато са още топли, и ги сложете в купа със светлокафявата захар и 4 с.л. топла вода. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно и перлите се покрият равномерно със сладкия сироп.

За класически бъбъл тий

1. Загрейте млякото в малка тенджера на среден огън, докато започне леко да завира. Веднага свалете от котлона, добавете пакетчетата чай и оставете да се охлади напълно. След това ги извадете.

За плодов бъбъл тий

1. Изсипете мангото заедно със сока от консервата в малка тенджера. Добавете половин консерва вода и оставете да заври. Прибавете пакетчетата чай, веднага свалете от котлона и оставете сместа да се охлади напълно.
2. Извадете пакетчетата чай и пасирайте мангото заедно със сока от лайма до гладка смес. Ако е необходимо, добавете малко вода, за да получите по-течна консистенция.

Сервиране

Разпределете по 2 супени лъжици тапиока перли на дъното на две високи чаши (около 350 мл).

Налейте класическия или плодовия бъбъл тий, добавете лед и разбъркайте добре.

По желание подсладете с още малко от сиропа с кафява захар. Ако сте приготвили плодовия бъбъл тий, украсете с клонче свежа мента.

Снимка: Magnific