Рецепта от тефтера на баба: Патладжани на фурна

Необходими продукти:

• 3 бр. патладжани

• 400 г консервирани белени домати
• 3–4 скилидки чесън
• олио (за пържене)
• сол
• магданоз
• 1 с.л. захар
• малко брашно (за овалване)

Начин на приготвяне:

Почистете патладжаните и ги нарежете на колелца. Посолете ги, залейте със студена вода и ги оставете да престоят около 20 минути.

Отцедете ги, измийте и подсушете добре с домакинска хартия.

Загрейте олио в тиган. Оваляйте патладжаните в брашно от двете страни и ги изпържете до златисто. Оставете ги да се отцедят от излишната мазнина.

В тава за печене сложете част от доматите и ги намачкайте леко с вилица. Подредете отгоре пържените патладжани и покрийте с останалите домати.

Овкусете със сол, добавете захарта и налейте около ½ ч.ч. вода. Поръсете със счукан чесън.

Печете в предварително загрята фурна, докато ястието се сгъсти. Преди сервиране поръсете с пресен магданоз.