Рецепта от тефтера на баба: Шоколадов сладкиш с череши

Необходими продукти

• черен шоколад - 200 г
• масло - 200 г
• череши - 250 г (без костилки)
• кафява захар - 170 г
• пудра захар - 30 г
• брашно - 200 г (отделете 1 с.л. за черешите)
• бакпулвер - 8 г
• яйца - 3 бр.
• ванилов екстракт - 1 ч.л.
• сол - 1 щипка

Начин на приготвяне:

Измийте черешите, почистете ги от костилки и дръжки и ги разрежете на половинки. Поставете ги в купа с пудрата захар и ги оставете за около 10 минути, за да пуснат сок. 

След това ги отцедете добре, като при желание може да запазите сока за леко сиропиране на готовия кекс. Оваляйте отцедените череши в отделената супена лъжица брашно, за да не потънат по време на печене.

Нарежете черния шоколад и маслото на парчета и ги разтопете на водна баня или в микровълнова фурна на кратки интервали, като разбърквате до получаване на гладка смес. 

Оставете я да се охлади леко, докато стане приятно топла, но не гореща.

В отделна купа разбийте яйцата заедно с кафявата захар, ваниловия екстракт и щипката сол, докато сместа стане леко пухкава и захарта започне да се разтваря. 

Пресейте брашното с бакпулвера и ги добавете към яйчената смес, като разбърквате внимателно с шпатула, само докато се усвоят.

Прибавете охладената шоколадово-маслена смес и разбъркайте с плавни движения отдолу нагоре до хомогенност. 

След това добавете черешите и разбъркайте внимателно, за да се разпределят равномерно в тестото, като може да запазите няколко за украса отгоре.

Покрийте форма с размер 20×20 см с хартия за печене и изсипете сместа, като я заравните. Подредете отгоре запазените череши и ги притиснете леко. 

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30-35 минути, като проверите с клечка - тя трябва да излезе суха или с няколко влажни трохи, но без сурово тесто.

Оставете кекса да изстине напълно във формата преди да го нарежете.