Рецепта от тефтера на баба: Лозови сарми с кайма и ориз

Необходими продукти:

• 20–30 бр. лозови листа
• 1 ч.ч. ориз
• 500 г кайма
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. черен пипер
• 2–3 с.л. олио
• 500 мл вода
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Почистете лозовите листа, като отстраните дръжките. Потопете ги във вряща вода за няколко минути, докато омекнат и променят цвета си. Извадете ги и ги оставете да се отцедят.

Измийте и накиснете ориза в студена вода за около 30 минути. След това го прецедете добре. Нарежете лука и моркова на ситно.

В купа смесете каймата с ориза, нарязаните зеленчуци, подправките, олиото и солта. Омесете сместа добре, докато всички продукти се разпределят равномерно.

С по-малките и нежни лозови листа оформете сармичките, като поставяте малко от плънката в основата на листа и завивате стегнато.

По-големите лозови листа използвайте за покриване на дъното на тенджерата. Подредете сармите плътно една до друга върху тях.

Залейте с водата, похлупете и оставете да се готвят на слаб огън около 50 минути, докато оризът омекне и сармите се сварят добре.

Снимка: Magnific