Рецепта за спагети със скариди и калмари

Тази рецепта за паста с морски дарове съчетава ароматен сметанов-доматен сос, скариди и калмари, подправени с чесън, лимон и билки.

Получава се бързо, балансирано и много свежо ястие, подходящо за лека, но впечатляваща вечеря.

Необходими продукти:

• 1/2 пакет спагети
• 1-2 бр. скилидки чесън
• 3-4 бр. нарязана на дребно аншоа
• 2-3 с.л. каперси
• 70 г. масло
• 3-4 с.л. зехтин
• 10 бр. замразени скариди
• 1 ч.л. чили флейкс
• свеж риган или босилек
• 150 мл. готварска сметана
• 10 бр. чери домати
• 10 бр. нарязани кръгчета калмари
• сол и черен пипер на вкус
• сок от 1/2 лимон
• 1 с.л. доматена паста

Начин на приготвяне

Докато пастата се вари, пригответе соса. В голям студен тиган сложете смачкания чесън, зехтина и аншоата. Включете котлона да загрява и след това добавете скаридите и калмарите.

Гответе няколко минути и изсипете виното. Подправете със сол, черен пипер, чили и сух риган. Гответе, докато виното изври наполовина, след което извадете морските дарове в отделна чинийка.

Върнете тигана на котлона и добавете доматената паста, лимоновия сок и готварската сметана. Прибавете каперсите и още малко сух риган. Разбъркайте добре до получаване на хомогенен сос.

Смесване с пастата

Пастата трябва вече да е сварена. Отцедете я и я прехвърлете в соса. Добавете чери домати, както и запазените калмари и скариди.

Гответе още няколко минути на умерен огън, за да се смесят ароматите.

Свалете от котлона и добавете малко зехтин. Прибавете настъргана лимонова кора и свеж риган или босилек. Поднесете веднага.