Рецепта за хрупкави печени картофи с кремообразен билков дресинг

Хрупкави печени картофи, комбинирани с свежа кремообразна дресинг салата с майонеза, кисело мляко и много зелени подправки, създават ястие, което е едновременно комфортно и леко, пише BBC (Би Би Си).

Картофите се сваряват предварително, смачкват се и се пекат до златиста и хрупкава коричка, след което се смесват с ароматен йогуртов дресинг с краставица, лимон и билки.

Съставки

За хрупкавите картофи:

• 700 г картофи с кората, разрязани на половинки или трети
• 5 с. л. зехтин

За дресинга:

• 120 г майонеза
• 60 г кисело мляко
• сокът от 1 лимон
• 1 скилидка чесън, ситно нарязана
• 1 ч. л. дижонска горчица
• 1 червен лук, ситно нарязан
• ситно нарязан пресен магданоз
• ситно нарязан копър
• ситно нарязан див лук
• ½ краставица (около 150 г), почистена от семките и нарязана на кубчета ~1 см
• сол и прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне

1.Загрейте фурната до 220°C (200°C с вентилатор) / газова степен 7.
2. Сложете картофите в тенджера и ги залейте със студена подсолена вода (трябва да е солена като морска вода). Сварете за 8–10 минути, докато омекнат, но запазят формата си.
3. Отцедете ги в гевгир и ги оставете 10 минути да се изпарят и подсушат.
4. Прехвърлете ги в тава и внимателно ги смачкайте с дъното на чаша. Полейте със зехтин и овкусете със сол и черен пипер.
5. Печете 20 минути, обърнете внимателно и печете още 20 минути, докато станат златисти и хрупкави.
6. Междувременно смесете всички съставки за дресинга в голяма купа.
7. Оставете картофите леко да се охладят, докато са топли на допир.
8. Смесете внимателно картофите с дресинга, като не е нужно всяко парче да е напълно покрито - това дава приятен баланс между кремообразно и хрупкаво.