Лесна рецепта за чийзкейк с ягоди без печене

Чийзкейкът с ягоди е сбъднатият летен десерт. Приготвя се с много бял шоколад, ягоди и сметана.

На база осем порции, всяка порция съдържа: 523 kcal, 6 г протеин, 29 г въглехидрати (от които 18 г захари), 42 г мазнини (от които 25 г наситени), 3 г фибри и 0,7 г сол, пише BBC (Би Би Си).

Съставки

2 ч.л. слънчогледово олио
200 г бисквити digestive
100 г несолено масло
½ ч.л. смляна канела
100 г бял шоколад, грубо нарязан
400 г ягоди, почистени + допълнително за декорация
300 г пълномаслено крем сирене
1 ч.л. ванилов екстракт
кората на ½ необработен лимон (само фино настъргана кора)
1 с.л. течен мед или кленов сироп
200 мл течна сметана (double cream)

Начин на приготвяне

1. Намажете вътрешността на кръгла форма с диаметър 20 см със слънчогледово олио. Постелете дъното с кръг от хартия за печене.
2. Сложете бисквитите в плик с цип. Изкарайте въздуха и го затворете. Натрошете бисквитите с точилка (или тежък предмет), докато станат като пясък.
3. Разтопете маслото в голяма тенджера. Добавете бисквитените трохи и канелата. Притиснете сместа на дъното на формата. Оставете в хладилник за 30 минути.
4. Разрежете 150 г от ягодите на половинки отгоре надолу и ги подредете по стените на формата с разреза нагоре. Останалите ягоди нарежете на малки парченца.
5. Разтопете внимателно шоколада в термоустойчива купа в микровълнова или на водна баня (без купата да докосва водата). Оставете леко да изстине.
6. Разбийте крем сиренето с ванилията, лимоновата кора и меда. Добавете нарязаните ягоди.
7. В отделна купа разбийте сметаната до меки върхове.
8. Добавете разтопения шоколад към сместа с крем сиренето, след това и разбитата сметана. Опитайте и добавете още мед при нужда.
9. Изсипете сместа във формата, без да размествате ягодите по стените. Загладете, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за една нощ, докато стегне.
10. Внимателно извадете чийзкейка от формата и го сложете в чиния за сервиране. Нарежете или разполовете допълнителни ягоди за украса отгоре.

Съвет

Този чийзкейк лесно може да стане без глутен, като замените бисквитите digestive с безглутенов вариант.

Снимка: Magnific