Рецепта от тефтера на баба: Картофено пюре

Необходими продукти:

• Картофи - 1 кг
• Прясно мляко - 120 мл
• Краве масло - 40 г
• Сол - 1 чаена лъжичка

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват добре, без да се белят, и се поставят в подходящ съд. Заливат се с вода, така че да бъдат покрити с приблизително 3-4 пръста над нивото им. 

Варят се до пълно омекване, като готовността се проверява с вилица - тя трябва да прониква лесно в картофите.

След сваряване картофите се отцеждат и се разполовяват, за да се охладят по-бързо и да се обелят по-лесно. Обелването се извършва, докато са все още топли.

След това картофите се поставят в дълбок съд, добавят се кравето масло и солта, и се намачкват постепенно с помощта на преса за картофи, като поетапно се добавя и прясното мляко, за да се усвои равномерно.

Снимка: Magnific