Крем брюле с хрупкава карамелена коричка (РЕЦЕПТА)

Необходими продукти:

• 1 л животинска сладкарска сметана
• 12 жълтъка
• 200 г бяла захар
• 60 г кафява захар
• 1 ванилия

Начин на приготвяне:

Загрейте сметаната в съд на котлона и добавете бялата захар. Бъркайте, докато се разтвори напълно. Прибавете ванилията и отстранете от огъня.

В отделна купа разбийте жълтъците до гладък, кремообразен вид.

Оставете сметановата смес да се охлади леко, след което я комбинирайте с жълтъците, като ги прецеждате през сито и разбърквате непрекъснато.

Разпределете готовата смес в огнеупорни купички. Подредете ги в дълбока тава и налейте вода около тях, така че да достига приблизително една трета от височината на съдовете.

Печете на водна баня в предварително загрята фурна на 160°C за около 30 минути.

След като десертът изстине, поръсете с кафява или обикновена захар и карамелизирайте повърхността с горелка, докато се получи характерната златиста и хрупкава коричка.

Снимка: Freepik