Рецепта за Великден: Мързелив козунак с шоколад, орехи и стафиди

Необходими продукти:

Тесто:

• Яйца - 6 броя
• Захар - 300 г
• Свинска мас - 250 г, разтопена
• Прясно мляко - 260 мл, леко затоплено
• Ром или друг алкохол - 50 мл
• Жива мая - 1 кубче (42 г)
• Лимонова кора - от 1 лимон
• Портокалова кора - от 1 портокал
• Брашно - около 1 кг

Плънка:

• Орехи - 1½ чаши, грубо нарязани
• Шоколад - 250 г, на по-едри парчета
• Стафиди - шепа

За намазване и декорация:

• Жълтък - 1 бр.
• Кристална захар - за поръсване
• Бадеми - 100 г, филирани

Начин на приготвяне:

Потопете ги в избрания алкохол, за да омекнат и ароматизират.

В 100 мл топла вода разтворете маята с 1 ч.л. захар и 1 с.л. брашно. Оставете да шупне и се активира.

Загрейте прясното мляко и разтворете в него захарта. 

Добавете яйцата, разтопената свинска мас, настърганите цитрусови кори и алкохола (без стафидите), както и активираната мая.

Постепенно добавете брашното и разбийте с миксер за тесто, докато се получи леко рядка смес.

Оставете тестото на топло за около 2 часа, докато увеличи обема си два пъти.

Смесете орехите, стафидите и нарязания шоколад в отделна купа.

С леко намаслени ръце разделете тестото на топки, разточете или оформете правоъгълници. Разпределете плънката и завийте на руло или фитил.

По желание сплетете два или три козунака заедно според размера на тавата.

Подредете ги в намаслена тавичка и оставете да втасат повторно. Намажете с разбит жълтък и поръсете със захар. Завършете с филираните бадеми.

Печете в студена фурна на 180°C, докато козунаците придобият златиста коричка.