Рецепта от тефтера на баба: Картофена яхния

Необходими продукти:

• 4 средно големи картофа
• 1 малка глава лук
• 1 червена чушка
• 750 мл вода
• 2–3 супени лъжици олио
• сол на вкус
• 1 супена лъжица червен пипер
• черен пипер на вкус
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 2 равни супени лъжици брашно
• магданоз по желание

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на дребно и го запържете леко в загрятото олио, докато омекне. 

Към него добавете ситно нарязаната червена чушка и оставете зеленчуците да се задушат за няколко минути.

След това сложете обелените и нарязани на кубчета картофи и налейте водата. 

Оставете ястието да заври, след което го варете около 10 минути.

Прибавете брашното, доматеното пюре, червения пипер, черния пипер и солта. 

Разбъркайте добре и оставете яхнията да къкри на слаб огън още около 10 минути, докато картофите омекнат напълно.

Преди поднасяне, по желание поръсете с нарязан на ситно пресен магданоз.