Рецепта от тефтера на баба: Спаначена супа с ориз

Необходими продукти:

• Спанак - 600 г
• Ориз - ½ ч.ч.
• Зелен лук - 3 стръка
• Морков - 1 бр.
• Домати - 2 бр.
• Брашно - 1 с.л.
• Олио - 5-6 с.л.
• Сол - на вкус
• Яйце - 1 бр.
• Кисело мляко - 1 с.л.

Начин на приготвяне:

Потопете спанака във вода с малко оцет за около 30 минути. След това го изплакнете добре и нарежете на ситно.

Загрейте олиото в тенджера и запържете нарязания зелен лук. Добавете настъргания морков и гответе за кратко. След това прибавете нарязаните домати.

Когато зеленчуците омекнат, поръсете брашното и разбъркайте внимателно.

Налейте около 1,5 л гореща вода, след което добавете спанака и измития ориз. Оставете супата да се готви, докато оризът стане мек. Подправете със сол.

Когато супата е готова, извадете я от котлона и оставете леко да изстине. Застройте с яйцето, разбито с киселото мляко, като бъркате непрекъснато, за да не се пресече.