Рецепта за кюфтета с картофи и доматен сос на фурна

Сочни кюфтета, богати на подправки, съчетани с крехки зеленчуци и плътен доматен сос – това класическо ястие на фурна е идеално за семейна вечеря и носи автентичен български вкус.

Необходими продукти

за кюфтетата:

• кайма - 1 кг
• яйца - 1 бр.
• кимион - 1 ч.л. млян
• черен пипер - 1 ч.л. млян
• сол
• брашно - за овалване

за соса:

• лук - 2 глави големи
• моркови - 2 бр.
• чушки - 2 бр.
• домати - 2 бр. големи
• картофи - около 1 кг
• чубрица - 1 ч.л.
• черен пипер
• магданоз - за поръсване

Приготвяне на каймата

В дълбока купа се слага каймата, към която се добавят яйце, кимион, черен пипер и сол на вкус. Сместа се омесва старателно, докато подправките се разпределят равномерно.

За по-добър резултат каймата трябва да се меси няколко минути, за да стане по-еластична и да гарантира сочни кюфтета. След това се оставя да почине за около 15-20 минути, за да поеме ароматите.

Подготовка на зеленчуците

Докато каймата почива, се приготвят зеленчуците

Лукът се нарязва на ситно, морковите – на кръгчета, чушките – на ивици, а доматите се настъргват или нарязват на дребни кубчета.

Картофите се обелват, измиват и нарязват на по-едри парчета.

В дълбока тава се загрява малко олио и първо се задушава лукът до омекване и прозрачност. Добавят се морковите и картофите и се разбъркват за кратко. Следват чушките и доматите.

Зеленчуците се оставят да къкрят около 5 минути, докато се смесят вкусовете и се оформи ароматна основа.

Оформяне и сваряване на кюфтетата

От каймата се оформят средно големи кюфтета с леко навлажнени ръце. Всяко кюфте се овалва в брашно, което помага да запази формата си и допринася за сгъстяването на соса.

В тенджера се кипват около 1,5 литра вода. Кюфтетата се пускат внимателно във врящата вода и се варят около 20 минути, докато се стегнат и изплуват на повърхността.

След това се изваждат с решетъчна лъжица.

Печене на ястието

Сварените кюфтета се подреждат върху зеленчуците в тавата. Добавя се част от бульона, в който са варени, докато почти покрие продуктите.

Поръсва се с чубрица и още малко черен пипер.

Ястието се пече в предварително загрята на 200°C фурна, докато картофите омекнат напълно, а сосът се сгъсти леко.

Готовото ястие се изважда от фурната и се поръсва с прясно нарязан магданоз.