Рецепта за тирамису с ягоди и пухкав крем маскарпоне

Ягодовото тирамису е свеж и лек вариант на класическия десерт, който съчетава пухкав маскарпоне крем, ароматни бишкоти и сочни ягоди.

Подходящ е за летни поводи или когато искате ефектен, но лесен домашен десерт с плодова свежест.

Необходими продукти:

• бишкоти - 250 г
• маскарпоне - 500 г
• яйца - 4 бр.
• ягоди - 500 г
• захар - 120 г (+ 2 с.л.)
• екстракт от ванилия - 1 ч.л.
• лимонов сок - 1 - 2 ч.л.

Начин на приготвяне

Отделете около 200 г от ягодите и ги пасирайте заедно с 2 с.л. захар и малко лимонов сок. Така ще получите ароматен ягодов сос, в който ще потапяте бишкотите.

Останалите ягоди нарежете на малки парченца, които ще използвате за редене между пластовете.

За крема разделете белтъците от жълтъците

Разбийте жълтъците с половината захар и ванилията, докато сместа стане светла и пухкава.

Добавете маскарпонето и разбъркайте внимателно на ниска степен или с шпатула до получаване на гладък крем.

В отделен съд разбийте белтъците с останалата захар (60 г) до твърд сняг.

След това ги прибавете към крема, като ги смесите внимателно с шпатула с движения отдолу нагоре, за да остане сместа въздушна.

Оформяне на десерта

Потапяйте всяка бишкота за кратко в ягодовото пюре и подреждайте на дъното на форма.

Върху тях разпределете слой от крема и добавете част от нарязаните ягоди. Повторете процеса с още един ред бишкоти и завършете с останалия крем.

Оставете десерта в хладилник за поне 5 часа, а най-добре за една нощ, за да се стегне.

Преди сервиране украсете с пресни ягоди или листенца мента.