Рецепта за карфиол на фурна с домашен чеснов сос

Хрупкави отвън и сочни отвътре, стековете от карфиол с ароматен чеснов сос са лесно и впечатляващо ястие, подходящо както за основно, така и за гарнитура.

Необходими продукти:

• карфиол - 1 голяма глава
• зехтин - 3 с.л.
• сол - на вкус
• черен пипер - 1/2 ч.л.
• червен пипер - 1/2 ч.л.
• чесън на прах - 1/2 ч.л.
• лимонов сок - 1 с.л.
• магданоз - 1 с.л.

за чесновия сос:

• кисело мляко - 200 г
• чесън - 2 скилидки
• зехтин - 1 с.л.
• сол - на вкус
• черен пипер - щипка
• лимонов сок - 1 ч.л.

Подготовка на карфиола

Карфиолът се измива старателно и се нарязва на дебели филии, така че да се оформят стабилни "стекове", без да се разпадат.

Парчетата се подреждат в тава, застлана с хартия за печене, след което се намазват със зехтин от двете страни.

Овкусяват се със сол, черен пипер, червен пипер и чесън на прах.

Печене до златисто

Карфиолът се поставя в предварително загрята на 200°C фурна и се пече около 30 минути.

По средата на печенето стековете се обръщат внимателно, за да придобият равномерен златист загар.

Приготвяне на чесновия сос

Докато карфиолът се пече, се приготвя сосът. В купа се смесват кисело мляко, счукан чесън, зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер.

Разбърква се до получаване на гладка и ароматна смес.

Готовите стекове се изваждат от фурната, поръсват се с пресен магданоз и се поднасят топли, полети с чесновия сос. Може сосът да се сервира отделно, за да може всеки да добави по вкус.