Рецепта за пълнени чушки с гъби и карфиол

Ароматни, леки и изключително вкусни – тези пълнени чушки с гъби и карфиол са чудесна идея за здравословно ястие без месо.

Комбинацията от зеленчуци и подправки създава богата плънка, която прави рецептата подходяща както за обяд, така и за вечеря.

Необходими продукти:

• чушки - 12 бр. (камби)
• карфиол - 500 г
• моркови - 3 бр.
• лук жълт - 2 бр.
• луч червен - 1 бр.
• доматено пюре - 200 г
• гъби печурки - 1 кг.
• сушени манатарки - 30 г
• магданоз - 1 вр.
• чубрица - 1/2 ч.л.
• хималайска сол - 1 ч.л.
• пипер микс - 3 щипки
• зехтин - 100 мл

Начин на приготвяне

Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно. Гъбите печурки се почистват и нарязват на едро. Морковите се обелват, измиват и нарязват на ситно, а магданозът се измива и се нарязва.

Лукът, гъбите и морковите се слагат в тиган с незалепващо покритие. Добавя се зехтинът и зеленчуците се задушават около 10 минути при периодично разбъркване.

Сушените гъби се накисват в топла вода за около 10 минути, след което се изплакват и отцеждат. Карфиолът се измива и се настъргва на ситно ренде, като се използват само розичките.

Към задушените зеленчуци се добавят сушените гъби, настърганият карфиол и доматеното пюре. Готвят се още около 5 минути, след което се свалят от котлона. Прибавят се нарязаният магданоз, чубрицата, хималайската сол и пиперът микс и всичко се разбърква добре.

Пълнене на чушките

Чушките се почистват от семките, като се запазват капачетата, измиват се и се отцеждат. Подреждат се в дълбока тава, пълнят се с плънката и се похлупват с капачетата.

В тавата се налива малко вода, тъй като по време на печенето чушките пускат сок. Тавата се покрива с фолио и се пече около 40 минути в предварително загрята фурна на 220 градуса с вентилатор, като се поставя на дъното на фурната.