Рецепта за пържена риба със сладък чили сос

Имате желание за нещо много вкусно? Опитайте тази апетитна рецепта за пържена риба със сладко чили сос. Хрупкавата текстура на рибата, покрита със сладко-пикантен чили сос, е чудесна комбинация.

Най-добре е да използвате филета от сьомга, но можете да използвате и любимата си риба. Ако не обичате много люто, намалете количеството червено чили и добавете малко повече захар в соса, пише Times of India.

Съставки

250 г рибни филета

25 г шалот (дребен лук)

10 г листа кориандър

15 мл сок от тамаринд

500 мл екстра върджин зехтин

5 г червено чили

10 г царевично нишесте

10 г чесън

3 г захар

15 мл зеленчуков бульон

сол на вкус

Стъпка 1: Направете паста

Счукайте корените от кориандър, чесъна, червеното чили и шалота в хаванче.

Стъпка 2: Пригответе смес с нишесте

Сложете царевичното нишесте в купа с малко вода и разбъркайте, докато се получи рядка кашичка.

Стъпка 3: Изпържете рибата

Потопете филетата риба в сместа с нишесте и ги изпържете в силно загрято олио. Когато се изпържат добре, извадете ги в чиния.

Стъпка 4: Пригответе соса

Загрейте малко олио в тиган. Добавете сместа от счуканите корени кориандър, чесън, червено чили и шалот. Пържете около минута, като разбърквате. Добавете захар и сол на вкус, зеленчуковия бульон и сока от тамаринд. Гответе 5-7 минути, докато сосът се сгъсти.

Стъпка 5: Сервиране

Подредете рибата в чиния и залейте с гъстия сос. Гарнирайте с листа кориандър и сервирайте.

Снимка: Freepik