Рецепта по турски: Гьозлеме със спанак и сирене

Необходими продукти:

За тестото:

• 180 г кисело мляко
• 125 г брашно
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 ½ супени лъжици зехтин за пържене
• Щипка сол

За плънката:

• 150 г пресен спанак
• 100 г сирене
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, солта и киселото мляко. Разбъркайте първо с лъжица.

След това с една ръка замесете тестото в купата, докато се образува една груба топка.

Замесете тестото на леко набрашнена повърхност за 3–5 минути. Ако е твърде лепкаво, поръсете малко брашно.

Оставете тестото да почине 10 минути, докато приготвяте плънката.

Нарежете спанака и го смачкайте с ръце. Сложете спанака в купа, натрошете сиренето и подправете със сол и черен пипер.

Разделете тестото на 2 равни части и оформете топки. Поръсете работната повърхност с брашно и разточете всяка топка в тънък кръг (около 25–30 см), обръщайки и поръсвайки с брашно редовно. 

Опитайте се да стане възможно най-тънко, без да се скъса. Разпределете половината от плънката върху едната половина на тестото.

Прегънете тестото над плънката и притиснете краищата с пръсти. Повторете със втората топка.

Загрейте голям тиган на среден огън с малко зехтин. Поставете едно гьозлеме и гответе 3–5 минути, докато стане златисто.

Когато е готово, извадете и поставете на дъска. Повторете с второто. Нарежете на триъгълници и сервирайте.

Снимка: Freepik