Рецепта по турски: Кюнефе

Необходими продукти:

Сироп

• 400 г захар
• 470 мл вода
• 15 мл прясно изцеден лимонов сок

За намазване

• 60 г меко безсолно масло

Основа

• 450 г кадаиф
• 225 г разтопено безсолно масло
• 280 г моцарела

За поръсване

• Фино смлян шамфъстък

Начин на приготвяне:

В тенджера смесете захарта и водата и загрейте до кипване. Намалете котлона и оставете да къкри около 10 минути, докато захарта се разтвори и сиропът леко се сгъсти. Добавете лимоновия сок, гответе още 1–2 минути и оставете да изстине напълно.

Намажете тиган или форма с част от мекото масло. Нарежете кадаифа на парчета около 2-3 см, сложете го в купа и го смесете добре с разтопеното масло.

Разпределете половината от кадаифа по дъното и леко по стените на съда, притискайки го. Отгоре сложете равномерен слой моцарела, като оставите малък свободен ръб по краищата.

Покрийте с останалия кадаиф и притиснете добре, за да се затвори сиренето вътре.

Поставете съда на средно слаб огън и гответе около 6 минути, докато дъното стане златисто. Обърнете внимателно върху чиния, намажете съда с още масло и върнете десерта обратно вътре със запечената страна нагоре. Гответе още 4-5 минути до златист цвят.

Свалете от котлона и веднага залейте с охладения сироп. Сервирайте горещо, поръсено със смлян шамфъстък.

Снимка: Freepik