Рецепта от тефтера на баба: Питка с прясно мляко

Необходими продукти:

За тестото:

• Прясно мляко - 250 мл
• Яйца - 2 броя
• Кисело мляко - 2 с.л.
• Олио - 2 с.л.
• Захар - 1 с.л.
• Сол - 1 ч.л.
• Прясна мая - ½ кубче
• Брашно - 750-800 г
• Масло - 1 к.ч.

За намазване:

• Жълтък - 1 бр.
• Прясно мляко - 1 с.л.
• Олио - 1 ч.л.

Начин на приготвяне:

Разтворете маята в половината от затопленото мляко, добавете захарта и 1 с.л. брашно. Оставете за около 10 минути, докато шупне.

Междувременно разбийте яйцата с останалото мляко и олио. Пресейте брашното и го смесете с останалите продукти, включително активираната мая. Замесете гладко тесто със средна твърдост.

Покрийте тестото и го оставете да втаса на топло, докато удвои обема си. След това го разделете на две равни части.

Всяка част разточете на правоъгълна кора, намажете с масло и навийте на руло.

Нарежете рулата на широки триъгълници и ги подредете в намазнена тава, като ги редувате. Краищата от двата рула могат да оформят центъра на питката.

Оставете питката да втаса отново на топло. След това я намажете с разбития жълтък, млякото и олиото.

Печете в предварително загрята фурна на 180°С, докато придобие златиста коричка.

Снимка: Freepik