Рецепта за пухкава масленица с кашкавал

Масленицата с кашкавал е пухкава, ароматна и подходяща за закуска или празнична маса.

Нежното тесто и слоестата структура с масло и кашкавал я правят любима на малки и големи.

Необходими продукти:

• яйца - 1 бр.
• белтъци - 1 бр.
• прясно мляко - 400 мл
• прясна мая - 20 г
• захар - 1 ч.л.
• оцет - 1 ч.л.
• сол - 1 ч.л.
• олио - 2 с.л.
• брашно - около 800 г
• масло - 80 г меко за намазване на корите
• кашкавал - 80 г настърган

за намазване:

• жълтъци - 1 бр.
• прясно мляко - 1 с.л.
• сусам - за поръсване (може и без)

Начин на приготвяне:

1. В купа пресейте брашното, добавете солта и разбъркайте.
2. Затоплете млякото, разтворете в него захарта и натрошената мая.
3. Смесете брашното с маята, добавете разбитите яйце и белтък, олиото и оцета и замесете меко тесто. Завийте с фолио и оставете на топло да втаса.
4. Втасалото тесто премесете и разделете на 4 топки. Разточете всяка на тънка кора, подредете ги една върху друга, като между тях намазвате с меко масло.
5. Между втората и третата кора поръсете настърган кашкавал, последната кора не мажете.
6. Маркирайте средата с чаша и нарежете на 12 триъгълника. Усучете всяко парче и завийте на охлюв около центъра.
7. Преместете масленицата в тава с хартия за печене. Останалото масло разтопете и намажете отгоре.
8. Оставете на топло за 30 минути да се надигне, намажете с разбит жълтък и мляко и, ако желаете, поръсете със сусам.
9. Печете в предварително загрята на 180° фурна около 40 минути.
10. След като изпечете, покрийте с кърпа за 10 минути и сервирайте топла.