Рецепта за морковен кекс с шоколад

Този въздушен морковен кекс впечатлява с меката си текстура и богат вкус, допълнен от нежна шоколадова глазура.

Приготвя се лесно, а резултатът е ароматен десерт, подходящ както за делник, така и за празнична трапеза.

Необходими продукти:

• моркови (обелени, нарязани) - 300 г
• яйца - 3 бр.
• олио - 180 мл
• захар - 250 г
• бяло брашно - 250 г
• бакпулвер - 10 г
• ванилия - 1 ч.л.
• сол - щипка

За шоколадовата глазура:

• черен шоколад - 120 г
• масло - 40 г
• прясно мляко или сметана - 60 мл
• захар - 1 с.л.

Начин на приготвяне

Морковите се пасират заедно с яйцата, захарта и олиото, докато се получи фина и напълно гладка смес.

Към нея се добавят ванилията и щипка сол. По желание част от бялата захар може да се замени с кафява, за да се подсили карамеленият вкус.

В отделна купа брашното се смесва с бакпулвера, след което постепенно се прибавя към морковената смес. Разбърква се внимателно до получаване на гладко, хомогенно кексово тесто.

Изливаме сместа във форма и печем

Готовата смес се излива във форма, предварително намазнена и набрашнена – класическа кексова форма или кръгла с диаметър около 24 см. Използването на форма с отвор в средата придава по-атрактивен вид.

Кексът се пече в загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути, докато при проба с клечка тя излезе суха. След изпичане се оставя леко да се охлади.

Приготвяне на глазурата

Шоколадът, маслото и млякото се загряват на слаб огън или на водна баня, докато се получи гладък и лъскав шоколадов сос.

Глазурата се излива върху още леко топлия кекс, за да се разпредели равномерно.

За по-плътна текстура количеството мляко може да се намали до около 40 мл.