7 храни, които не са подходящи за пасатор

Изглежда лесно – варите, пасирате и получавате страхотно смути за закуска, крем супа за вечеря или сос за барбекюто. 

Но знаете ли, че има някои храни, които не е разумно да се пасират? Ако използвате пасатор за тях, в най-добрия случай ще получите далече от перфектната текстура. 

А в най-лошия може да затъпите ножовете, да прегреете мотора или дори да увредите уреда необратимо. Така че прочетете този списък с неподходящи храни и го запомнете добре.

Много твърди или замразени храни

Ще чуете, че най-хубавите смутита се правят със замразени плодове. И това може да е вярно, стига парчетата да не са много големи. Ако използвате пасатора в купа с лед или големи замръзнали плодове, рискувате да не се смелят докрай и да усещате парченца лед в храната, но също да счупите пластмасовата предавка между мотора и накрайника.

Съвет: Изберете пасатор с функция за лед или с много голяма мощност и здрави части. А най-сигурно е да оставите замръзналата храна да се размрази малко преди пасирането или да добавите течност, за да улесните пасирането.

Горещи течности

Сигурно сте виждали как шеф готвачите пасират сос направо във врящата на котлона тенджера. Но не се заблуждавайте, това не е напълно безопасно начинание. От една страна, горещите пръски от течността могат да попаднат върху кожата ви, което ще е доста болезнено. От друга, не всички пасатори са подходящи за използване в горещи храни. Пластмасoвите накрайници от по-нисък клас могат да отделят вредни вещества като Бисфенол А (BPA) в храната.

Съвет: Изберете модел с изцяло метална приставка и бъдете изключително внимателни. А най-добре е да оставите храната да поизстине до 60-70 градуса, преди да я пасирате.

Зеленчуци с нишесте

Картофи, батати, пащърнак – всички тези зеленчуци са богати на нишесте. Когато се разбиват с висока скорост, се разрушават клетките на нишестето. Резултатът е лепкава смес, подобна на лепило.

Съвет: Използвайте картофена преса или специална приставка за пюре, ако разполагате с такава.

Кафени зърна и ядки

Изглежда удобно да смелите кафе или да си направите бадемово брашно с пасатор. Но не го опитвайте. Целите сухи и твърди зърна и ядки могат да затъпят ножовете и дори да ги нащърбят. Освен това пасаторът няма да постигне равномерното смилане, необходимо за добро кафе.

Същото важи и за ориз, индийско орехче, жито, дори сухи подправки и семена. 

Съвет: Купете си мелничка за кафе или специализирана мелничка или чопър.

Месо с кости и хрущяли

Ясно е, че няма да пасирате кокали за кучето. Но ако искате да мелите месо, уверете се, че в него няма нито една частица от кост или хрущял. Костите ще затъпят ножовете и ще останат в храната, което може да бъде дори опасно, а хрущялите могат да направят каймата доста жилава. Пасираното месо често се превръща в паста, а тя няма да ви свърши работа за повечето ястия.

Съвет: Използвайте месомелачка или чопър за кратки интервали.

Листни зеленчуци без течност

Спанак, кейл, рукола – може да ги обичате, но няма как да ги смелите в пасатора, ако не им добавите достатъчно течност. Без нея те се залепват по стените на съда или се увиват около ножовете. В крайна сметка ще получите неравномерно пасирана смес, а може и да се „мъчи“ и прегрява.

Съвет: Добавете малко вода или бульон или зехтин, за да създадете водовъртеж. 

Твърди кореноплодни

Някои кореноплодни зеленчуци като сурови моркови или целина или джинджифил имат висока фиброзност и вместо да се накълцат, могат да се увият около ножовете и да блокират вала.

Съвет: Нарежете ги предварително на малки парчета или ги сварете преди пасиране.

Снимка: Freepik