Рецепта от тефтера на баба: Кекс от кайма

Необходими продукти:

• 500 г кайма
• 200 г гъби
• 200 г шунка
• 150 г масло
• 100 г кашкавал
• 50 г прясно мляко
• 40 г брашно
• 2 с.л. галета
• Сол, черен пипер, чубрица, индийско орехче, кимион

Начин на приготвяне:

В половината от маслото запържете леко нарязаните на парчета гъби и шунката на кубчета. Добавете каймата и разбъркайте добре. Подправете със сол, черен пипер, чубрица, индийско орехче и кимион.

В останалото масло запържете брашното до златисто. Постепенно добавете студеното мляко, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват топчета.

Залейте каймата с готовия бешамел и разбъркайте добре.

Намаслете добре форма за кекс и поръсете с галета. Изсипете месната смес и поръсете отгоре с още малко галета.

Печете в предварително загрята на 200°C фурна за около 15 минути. Извадете и оставете да почине 2–3 минути. 

Обърнете ястие в тавичка, поръсете с настъргания кашкавал и върнете във фурната за 2–5 минути, докато се получи златиста коричка.