Рецепта за зелеви сарми с леща и ориз за Бъдни вечер

Постните сарми в гювеч са едно от най-обичаните ястия на Бъдни вечер – символ на традицията, споделената трапеза и простата, но богата на вкус кухня.

Комбинацията от кисело зеле, леща и ориз прави ястието едновременно засищащо и ароматно, без да нарушава поста.

Необходими продукти:

• леща - 1 /2 ч.ч. сварена
• ориз - 1 к.ч.
• праз - 1/2 стрък
• зелеви листа - 6 - 8 бр. от кисело зеле големи
• моркови - 1 бр.
• олио
• черен пипер
• риган
• мащерка

Начин на приготвяне

Почистете и измийте праза, след което го нарежете на ситно. В дълбок съд загрейте олиото и задушете праза с малко вода. Добавете обеления и ситно нарязан морков и гответе, докато зеленчуците омекнат и течността се изпари.

Към тях прибавете измития ориз и предварително сварената леща. Подправете с черен пипер, мащерка и риган на вкус, разбъркайте добре и налейте чаша топла вода. Оставете сместа да къкри, докато оризът поеме течността.

Свалете от котлона и започнете да завивате сармите с подготвените зелеви листа. Подредете ги плътно в намазнен съд с капак - може в гювеч, залейте с топла вода до нивото на сармите и покрийте.

Печете във фурна до пълна готовност. Малко преди изваждане махнете капака, полейте сармите с малко олио и запечете за кратко, за да получат лек златист цвят.

Снимка: Bulgaria ON AIR