Рецепта от тефтера на баба: Коледна капама

Необходими продукти: 

• 1 пиле
• 3–4 телешки пържоли
• 3–4 свински пържоли
• 300 г кайма
• 300 г пушени гърди
• 200 г наденица
• 1 кисела зелка
• 1 чаша ориз
• 1 чаша олио
• 3 глави лук
• Сол
• Черен пипер
• Червен пипер
• Чубрица

Начин на приготвяне:

Нарежете дреболиите на пилето на ситно. Задушете 1/2 от лука в малко олио. Смесете задушения лук, половината от ориза, сол, черен пипер, чубрица и нарязаните дреболии. Напълнете пилето с тази смес.

От листата на киселото зеле оформете малки сармички, като ги пълните с каймата, останалия ориз, останалия лук, червен и черен пипер.

Вземете гювеч и редете съставките по следния начин:

1. Нарязано зеле
2. Сармите
3. Пълненото пиле
4. Пушените гърди
5. Наденицата
6. Свинските пържоли
7. Телешките пържоли
8. Покрийте всичко с останалото зеле.

Залейте с олио и 1/2 чаша вода или зелев сок. Похлупете плътно и печете в умерена фурна, докато месото и сармите се сготвят добре.

Снимка: iStock